Ingrédients :

– 1 kg d’abricots frais mûrs mais encore fermes
– 15 cl de crème fleurette entière
– 10 cl de lait frais
– 4 œufs bien frais aussi
– 75 g de farine
– 100 g de sucre en poudre
– 1/2 pot de crème de calisson du Roy René
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 peu de beurre pour le plat

Préparation : plat rond de 25 cm de diamètre

Dénoyautez vos abricots après les avoir coupés en 4.
Beurrez votre plat et placez dedans vos abricots coupés.
Dans une jatte profonde, versez la farine, le sucre et le sucre vanillé. Cassez vos œufs et mélangez bien. Ajoutez progressivement la crème et le lait. Battez bien pour obtenir une pâte homogène.

Versez cette préparation sur les abricots et disposez des cuillerées de crème de calisson à la surface du clafoutis.

Enfournez pour une trentaine de minutes, ou jusqu’à ce que la préparation soit ferme et légèrement dorée.

Laissez-le refroidir, empaquetez-le, placez-le dans un joli panier, avec une belle bouteille de sirop, une thermos d’eau bien fraîche et emportez-le dans un endroit que vous aimez. Embarquez aussi, si possible, quelques bons amis et dégustez ce délicat clafoutis en bonne compagnie !